Receta de Marranitas vallunas

Imagen: platosmivalle.blogspot.com

Este delicioso pasabocas hace parte de la variada gastronomía que ofrece Cali y Valle del Cauca, siendo uno de los más predilectos por propios y visitantes. Se pueden conseguir fácilmente en los diferentes puestos de ‘fritanga’ presentes en la ciudad y son perfectas para acompañar una noche de rumba.

A continuación, compartiremos la receta de esta magnífica creación que, genera una explosión de sabores en los paladares de quienes han tenido el placer de probrarla.

Ingredientes:

5 plátanos verdes.
2 ½ tazas de tocino (Chicharrón).
2 dientes de ajo machacados.
Sal y aceite vegetal.

¿Cómo prepararlas?

Cortar los plátanos en troncos grandes y freír hasta que queden dorados.
Cortar el tocino en tamaños pequeños y freírlos.
Cuando los plátanos estén listos, se deben machacar y comenzar a hacer ‘bolitas’*, esparciendo en ellas, un poco de ajo y sal para darles más sabor.
Después de haber hecho al anterior procedimiento, se debe abrir espacio entre las ‘bolitas’ y añadir una o dos cucharadas de chicharrones y cubrirlos con más masa de plátano.
Presionar bien las ‘bolitas’ para que queden sólidas y freír a fuego medio.

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¿Con qué se pueden acompañar?

Existen muchas formas de acompañar este delicioso pasabocas: con ají, salsa rosada, salsa de tomate o showy. Sin embargo, la mayoría de las personas que suelen comer marranitas vallunas, las acompañan con una buena porción de ají.

*Las ‘bolitas’ deben ser preferiblemente del tamaño un puño.

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