Recetiando con Calibacana: 5 recetas para preparar en cuarentena con bajo presupuesto


Muchos mitos, halagos y dichos populares giran en torno a uno de los mayores placeres del ser humano: comer, de ahí que las abuelas digan que barriga llena corazón contento y repliquen las mamás que el amor entra por el estómago y que hoy en día la pruebita de amor es la buena sazón.

A nosotros en Cali bacana lo que no nos mata nos engorda, y hoy traemos para ustedes 5 recetas infaltables en el menú de cuarentena, que tienen algo muy positivo a su favor y es que las pueden realizar con un presupuesto muy bajo. ¡A tomar nota y a sacar la olla!

1. Zamba o puré de zapallo

Una receta 100% nutritiva, ya que su base principal (el zapallo) contiene alto contenido en fibra, hierro, vitamina A y potasio. Convirtiéndose así en un vegetal ideal para para nuestro menú y lo mejor, a un precio muy favorable.

Ingredientes:

-1 kilo de calabaza
-Una taza de queso costeño rallado
-1/2 cucharada de mantequilla
-2 cucharadas de cilantro finamente picado
-Hierbas al gusto como poleo u orégano
-Sal y pimienta al gusto negra molida

Preparación:

  1. Para hacer un puré de calabaza cremoso, pela la calabaza, corta por la mitad hacia lo largo y retírale las semillas.
  2. Partir en trozos y poner en una olla con agua a cocinar con sal al gusto, ajo en polvo y las hierbas de su preferencia.
  3. Cuando esté bien cocida, sacar los trozos de zapallo y con ayuda del molinillo, o un tenedor triturar hasta lograr una mezcla cremosa (si lo desea puede agregar dos cucharadas de mantequilla) y
  4. Añadir el queso rallado y revolver
  5. Servir frió o caliente según sea la preferencia y decorar con el cilantro picado
    Nota: lo puedes acompañar con papas fritas, arroz, carne o pollo asado.

2. Masato de arroz y piña

Sin duda alguna esta receta tiene la recursividad, el amor y la tradición de las abuelas, una bebida con sabor a familia, el masato solía ser la bebida ideal para las fiestas de adultos, a los niños se les brindaba sin fermentar.

Ingredientes:

-1 lb de arroz
-1/2 piña
-canela al gusto
-clavo al gusto
-1 panela

Preparación:

  1. En una olla con agua agregar el arroz, la piña picada en trozos con la cáscara y dejar hervir hasta que esté bien cocido.
  2. En otra agregar agua, panela, canela y clavos, logrando un agua de panela muy dulce.
  3. Agregar a la licuadora el agua de panela, el arroz cocido y la piña hasta obtener una mezcla espesa.
  4. Colar la mezcla, depositarla en un recipiente con tapa y fermentar por 2 días o más si lo desea. (Debe fermentarse fuera de la nevera)
  5. Servir con hielo y ¡a disfrutar se dijo!
    Lo pueden acompañar con acompañar con empanadas, papas guisadas y aborrajados.

3. Masitas de choclo

Una receta con aroma a campo, de esos sabores que nos hacen cerrar los ojos y suspirar, las masitas es el plato ideal para el desayuno, las onces, las medias tres y la merienda, una manera sencilla de recibir y dar amor del bueno, y es que ¿quién se puede resistir al saborcito del choclo mezclado con queso? ¡ya lo sabemos: NADIE!

Ingredientes:

-1 ½ taza de choclo tierno
-½ taza de queso rallado
-3 huevos batidos
-2 cucharadas de panela raspada
-Aceite
-Sal

Preparación:

  1. Se rebanan los choclos para obtener 2 tazas de granos
  2. Moler el choclo
  3. Agregar en una olla el choclo molido, el queso, los huevos, la panela y la sal
  4. Amasar todos los ingredientes
  5. Formar masitas pequeñas y freír en aceite caliente hasta dorar
  6. Sacar dejar escurrir sobre papel absorbente, se presionan un poco para sacarle el exceso de grasa
  7. Servir y a disfrutar se dijo
En #Recetiando con Cali Bacana te compartimos las 5 recetas preparar en cuarentena con bajo presupuesto y disfrutar con toda tu familia. #QuedateEnCasa Clic para tuitear

4. Albóndigas de lenteja

Una receta con alto contenido nutritivo, poco costosa y con un sabor delicioso que le encantara a grandes y chicos, convirtiéndose en una excelente alternativa para variar el menú en estos días en los que poco se logra ir al mercado. ¡Si nunca las han preparado es el momento!

Ingredientes:

-½ kilo de lentejas
– ½ cebolla picada finamente
-1 diente de ajo picado finamente
-2 ramitas de perejil picado finamente
– 1 cucharadita de pimentón
– 150g de miga de pan o pan rallado
– ½ taza de aceite para freír

-Para la salsa:

-8 tomates
-2 tazas de agua
-¼ cebolla
-1 diente de ajo
-2 pimentones
-1 pizca de orégano seco
-1 cucharada de aceite al gusto

Preparación:

  1. Coloque las lentejas, cebolla y ajo en una cacerola, cubra con agua. Caliente a fuego alto hasta que el agua suelte el hervor. Reduzca el fuego, tape y cocine hasta que las lentejas estén suaves.
  2. Escurra y deje enfriar.
  3. Muela las lentejas ya escurridas.
  4. Vierta sobre un tazón y agregue el huevo, la ralladura de pan, el perejil, pimentón y sal; mezcle hasta tener una pasta uniforme.
  5. Forme albóndigas del tamaño de un limón.
  6. Caliente suficiente aceite en una sartén y fría las albóndigas hasta que se doren uniformemente.
  7. Escurra sobre toallas de papel y sirva bañadas en la salsa de tomate

Para la salsa:
Licuar los tomates con el agua, cebolla, ajo, orégano y sal, cuele.
Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola y vierta la salsa hasta que suelte el hervor, rectifique la sazón y sirva.

POSDATA: ¡Se pueden estar ahorrando la carne de un mes!

5. Torta de maduro

Un platillo que va de generación en generación sin pasar de moda en las mesas familiares, además de ser muy nutritivo y natural, tiene un sabor adictivo . Recuerden que una tortica de maduro con un vasito de leche no se le niega a nadie oís.

Ingredientes:

-3 plátanos maduros sancochados
-3 huevos
-1 taza de azúcar
-2 cucharadas de pan rallado
-1/4 kilo de queso rallado
-50 gramos de mantequilla

Preparación:

  1. Cocinar los plátanos cortados con su piel por 15 minutos. Escurrir el líquido y reservar.
  2. Pele los plátanos y licúe la pulpa en la licuadora o batidora.
  3. Agregue la margarina, el azúcar, los huevos, el pan rallado y el queso hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Luego en un envase redondo, previamente engrasado y enharinado, vierta la mezcla y lleve al horno precalentado a 350°c por media hora o hasta que, al introducir un palillo, éste salga seco.
  5. ¡Servir con leche y ganarse el cielo!

Esperamos que disfruten estas recetas bacanas de cuarentena y sean felices dándole gusto al paladar. #YoMeQuedoEnCasa vé.

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